만물상 마늘장아찌, 이렇게 간단하게 만들어보세요!
목차
- 소개
- 재료
- 절임 방법
- 1차 절임
- 2차 절임
- 3차 절임
- 팁
- 마무리
소개
마늘장아찌는 한국의 대표적인 밑반찬 중 하나로, 아삭한 식감과 짭짤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 하지만 기존의 마늘장아찌 담그는 방법은 다소 번거롭고 시간이 많이 걸리는 경우가 많습니다.
이번 포스팅에서는 만물상에서 소개한 쉬운 마늘장아찌 담그는 방법을 소개합니다. 이 방법은 간단하고 시간도 많이 걸리지 않아 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
재료
- 통마늘 1kg
- 청양고추 5개
- 식초 1L
- 소금 3큰술
- 설탕 1/2컵
절임 방법
1차 절임
- 마늘은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 칼로 마늘 껍질의 윗부분을 살짝 벗겨줍니다.
- 청양고추는 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 송송 썰어줍니다.
- 유리병을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 마늘과 청양고추를 번갈아 유리병에 넣습니다.
- 식초, 소금, 설탕을 넣고 뚜껑을 꼭 닫습니다.
- 실온에서 1주일간 절입니다.
2차 절임
- 1주일 후, 멸균된 유리병에 마늘과 청양고추를 옮깁니다.
- 1차 절임에서 나온 양념은 버립니다.
- 새로운 식초 1L, 소금 3큰술, 설탕 1/2컵을 넣고 뚜껑을 꼭 닫습니다.
- 햇볕이 잘 드는 곳에서 1주일간 더 절입니다.
3차 절임
- 2주일 후, 마늘장아찌를 맛보고 싱겁다면 간장을 조금 넣어 줍니다.
- 뚜껑을 꼭 닫고 냉장 보관합니다.
팁
- 마늘은 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 청양고추는 생략해도 되지만, 매운맛을 좋아한다면 넣어주세요.
- 멸균된 유리병을 사용하면 마늘장아찌가 더 오래 보관됩니다.
- 햇볕이 잘 드는 곳에서 절이면 마늘장아찌가 더 아삭해집니다.
- 취향에 따라 다진 마늘, 생강, 고춧가루 등을 추가해도 좋습니다.
마무리
만물상 마늘장아찌 담그는 방법은 간단하고 시간도 많이 걸리지 않아 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 위에 소개된 방법을参考に 하여 직접 맛있는 마늘장아찌를 만들어보세요!