만물상 깐마늘 장아찌 담그는 방법: 쉬운 레시피
당겨주세요!
목차
- 소개
- 재료
- 절임 방법
- 1차 절임
- 2차 절임
- 3차 절임
- 팁
- 마무리
당겨주세요!
소개
당겨주세요!
만물상 깐마늘 장아찌는 아삭한 식감과 시원한 맛으로 많은 사랑을 받는 밑반찬입니다. 하지만 직접 만들어보려면 어렵다는 생각을 하는 분들이 많습니다. 사실 만물상 깐마늘 장아찌는 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 이 글에서는 만물상 깐마늘 장아찌를 담그는 방법을 쉬운 레시피로 소개합니다.
당겨주세요!
재료
- 깐마늘 1kg
- 꽃소금 150g
- 물 6컵
- 설탕 1컵
- 식초 2.5컵
- 간장 250ml
- 소주 150ml
- 생강 150g (선택사항)
당겨주세요!
절임 방법
1차 절임
- 깐마늘을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 넓은 용기에 깐마늘을 담고 꽃소금을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 물 6컵을 넣고 뚜껑을 덮어 실온에서 12시간 이상 삭힙니다.
2차 절임
- 1차 절임이 끝난 깐마늘을 찬물로 깨끗이 헹궈줍니다.
- 냄비에 물 1.5컵, 설탕 1컵, 식초 2.5컵, 간장 250ml, 소주 150ml을 넣고 끓입니다.
- 끓는 양념물을 1차 절임했던 깐마늘 위에 부어줍니다.
- 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장고에서 3~5일 정도 숙성시킵니다.
3차 절임 (선택사항)
- 2차 절임이 끝난 깐마늘을 찬물로 헹궈줍니다.
- 냄비에 물 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵을 넣고 끓입니다.
- 끓는 양념물을 깐마늘 위에 부어줍니다.
- 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장고에서 보관합니다.
팁
- 깐마늘은 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 1차 절임 과정에서 깐마늘이 물에 완전히 잠겨 있는지 확인합니다.
- 2차 절임 과정에서 양념물이 식기 전에 깐마늘 위에 부으면 더욱 맛있게 담꿀 수 있습니다.
- 3차 절임은 생강을 좋아하는 분들을 위해 선택적으로 하는 과정입니다. 생강을 넣으면 더욱 매콤하고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 깐마늘 장아찌는 냉장고에서 보관하면 오래 먹을 수 있습니다.
마무리
만물상 깐마늘 장아찌를 담그는 방법은 생각보다 쉽습니다. 위의 레시피를 참고하여 직접 만들어보세요. 직접 만든 깐마늘 장아찌는 한 품 더 맛있게 느껴질 것입니다.