홈카페의 완성! 인덕션 모카포트 3컵으로 에스프레소 추출하는 매우 쉬운 방법
목차
- 인덕션 모카포트 사용 전 필수 준비물
- 인덕션 전용 제품 확인 및 어댑터 사용법
- 실패 없는 원두 분쇄도와 양 조절
- 인덕션 모카포트 3컵 매우 쉬운 방법 단계별 가이드
- 추출 효율을 높이는 물 온도와 화력 조절 노하우
- 세척 및 관리로 오래 사용하는 방법
인덕션 모카포트 사용 전 필수 준비물
인덕션 환경에서 모카포트를 사용하기 위해서는 일반 가스레인지용 제품과는 다른 준비가 필요합니다.
당겨주세요!
- 인덕션 전용 모카포트: 바닥면이 자성을 띠는 스테인리스 재질이어야 합니다.
- 인덕션 플레이트(선택): 알루미늄 포트를 사용 중이라면 별도의 열전도판이 필요합니다.
- 분쇄된 원두: 모카포트 전용(중세립당)으로 분쇄된 원두 15g~18g을 준비합니다.
- 신선한 물: 정수된 물을 사용하며, 추출 시간을 단축하려면 따뜻한 물이 유리합니다.
- 행주 또는 장갑: 추출 후 포트가 뜨거우므로 안전을 위해 반드시 준비합니다.
인덕션 전용 제품 확인 및 어댑터 사용법
인덕션은 자기장을 이용해 열을 내기 때문에 일반적인 알루미늄 모카포트는 인식이 되지 않습니다.
- 바닥면 확인: 제품 하단에 인덕션 전용 마크가 있거나 자석이 붙는지 확인해야 합니다.
- 인덕션 인식 크기: 3컵용 모카포트는 바닥 지름이 작아 인덕션 화구에서 인식이 안 될 수 있습니다.
- 어댑터 활용: 인식이 안 되는 경우 ‘인덕션 가이드 플레이트’를 화구 위에 깔고 그 위에 포트를 올립니다.
- 스테인리스 모델 추천: 최근에는 바닥은 스테인리스, 상단은 알루미늄인 하이브리드 모델이 인기가 많습니다.
실패 없는 원두 분쇄도와 양 조절
모카포트 커피 맛의 80%는 원두의 상태와 양에서 결정됩니다.
- 분쇄도 설정: 에스프레소용보다는 굵고 핸드드립용보다는 고운 중간 입자가 적당합니다.
- 설탕 입자 크기: 만졌을 때 고운 설탕 정도의 질감이 느껴지는 것이 가장 이상적입니다.
- 바스켓 채우기: 원두 바스켓에 원두를 소복하게 담은 뒤 윗면을 평평하게 깎아줍니다.
- 탬핑 금지: 모카포트는 수압이 낮으므로 꾹꾹 누르면 안 됩니다. 가볍게 톡톡 쳐서 빈틈만 채워줍니다.
- 가장자리 정리: 바스켓 테두리에 묻은 원두 가루를 깨끗이 닦아야 압력이 새지 않습니다.
인덕션 모카포트 3컵 매우 쉬운 방법 단계별 가이드
복잡한 이론 대신 직관적으로 따라 할 수 있는 순서입니다.
- 하단 보일러 물 채우기: 안전 밸브(황동색 나사)의 하단선까지만 물을 붓습니다.
- 바스켓 장착: 원두를 채운 바스켓을 하단 보일러에 끼웁니다.
- 상단 결합: 상단 포트와 하단 보일러를 끝까지 꽉 돌려서 잠급니다. 꽉 잠그지 않으면 옆으로 김이 샙니다.
- 인덕션 배치: 화구 중앙에 위치시키고 전원을 켭니다.
- 추출 대기: 약 2분에서 3분 정도 기다리면 상단 기둥에서 커피가 나오기 시작합니다.
- 가열 중단: ‘치익’ 하는 소리와 함께 거품이 나오기 시작하면 즉시 인덕션 전원을 끕니다.
추출 효율을 높이는 물 온도와 화력 조절 노하우
인덕션은 가스보다 화력 조절이 정교하므로 아래 수치를 참고하면 좋습니다.
- 초기 물 온도: 찬물보다는 60도 정도의 따뜻한 물을 넣으면 원두가 열에 노출되는 시간이 줄어 쓴맛이 덜합니다.
- 화력 단계: 인덕션 세기를 중간 단계(1~9단계 중 5~6단계)로 설정합니다. 너무 강하면 커피가 타버립니다.
- 잔열 활용: 커피가 70% 정도 차올랐을 때 미리 전원을 끄면 잔열로 남은 추출이 깔끔하게 마무리됩니다.
- 뚜껑 열기 여부: 추출 과정을 관찰하고 싶다면 뚜껑을 열어두어도 되지만, 마지막에 커피가 튈 수 있으니 주의합니다.
세척 및 관리로 오래 사용하는 방법
모카포트는 관리에 따라 반영구적으로 사용 가능한 도구입니다.
- 즉시 세척: 추출 직후 포트를 분해하여 뜨거운 물로만 헹구는 것이 원칙입니다.
- 세제 사용 자제: 알루미늄 성분이 포함된 경우 세제가 금속을 부식시킬 수 있으므로 주의합니다.
- 완전 건조: 물기가 남은 상태로 결합해 두면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 부품을 따로 분리해 완전히 말립니다.
- 가스켓 교체: 상단과 하단을 연결하는 고무 링(가스켓)은 소모품이므로 6개월~1년 주기로 교체합니다.
- 변색 관리: 스테인리스 모델의 경우 무지개 빛 변색이 생기면 식초를 섞은 물로 닦아내면 깨끗해집니다.
요약된 3분 추출 프로세스
바쁜 아침에 활용할 수 있는 핵심 요약입니다.
- 따뜻한 물을 밸브 아래까지 붓는다.
- 원두를 누르지 않고 평평하게 담는다.
- 중불로 가열을 시작한다.
- 커피가 콸콸 나오기 시작하면 전원을 끄고 잔열을 이용한다.
- 추출된 에스프레소에 물이나 우유를 섞어 취향대로 즐긴다.