알토란 물없이 오이지 담그는 방법: 꼬들꼬들 아삭아삭한 오이지 만들기
더운 여름철 식탁에 딱 맞는 반찬, 바로 오이지입니다! 시원하고 아삭한 오이지는 밥도둑 역할을 톡톡히 해주죠. 하지만 기존의 오이지 담그는 방법은 물을 많이 사용해야 해서 번거롭고, 시간도 오래 걸립니다.
오늘은 이런 번거로움을 모두 해결해 줄 알토란 물없이 오이지 담그는 방법을 소개합니다! 물을 사용하지 않고 간단한 재료만으로도 꼬들꼬들 아삭아삭한 오이지를 만들 수 있다는 사실, 놀랍지 않나요?
목차
- 준비물
- 오이지 담그는 방법
- 팁
준비물
- 오이 50개
- 소금 1/2컵
- 물엿 1컵
- 식초 1.5컵
- 소주 1/2컵
- 마늘 3쪽 (선택사항)
- 고춧가루 1큰술 (선택사항)
오이지 담그는 방법
- 오이 손질
- 오이를 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라줍니다.
- 오이 전체에 칼로 가볍게 흠집을 냅니다. 이렇게 하면 오이가 소금물에 더 잘 절여 들어가고, 맛도 더 잘 배어들게 됩니다.
- 손질이 끝난 오이는 깨끗한 천으로 물기를 제거해줍니다.
- 재료 넣기
- 준비된 오이를 깨끗한 용기에 차곡차곡 담아줍니다.
- 소금, 물엿, 식초, 소주를 넣고 꼼꼼히 섞어줍니다.
- 마늘과 고춧가루를 넣고 싶다면 이 단계에서 함께 넣어줍니다.
- 숙성
- 용기를 밀폐하고 실온에서 하루 동안 숙성시킵니다.
- 하루에 2~3번 용기를 흔들어주면 오이가 고르게 절여집니다.
- 숙성이 끝나면 냉장 보관하여 1~2주 안에 먹어주세요.
팁
- 오이가 너무 크다면 반으로 잘라 담그는 것을 추천합니다.
- 굵은 소금을 사용하면 오이가 더 잘 절여집니다.
- 물엿 대신 설탕 1/2컵을 사용해도 좋습니다.
- 매운 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 마늘은 생으로 넣어도 좋고, 다져서 넣어도 좋습니다.
- 숙성 기간이 길수록 오이가 더 쫄깃해집니다.
- 냉장 보관하면 오이지가 오래 먹을 수 있습니다.
이렇게 간단한 방법으로 알토란 물없이 오이지를 만들 수 있습니다! 물을 사용하지 않고도 꼬들꼬들 아삭아삭한 오이지를 만들 수 있다는 사실, 정말 신기하지 않나요? 오늘 저녁 식탁에 알토란 물없이 오이지를 올려보세요!
주의: 위에 제시된 레시피는 기본적인 방법입니다. 오이의 크기, 맛 선호도에 따라 재료의 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.